Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el.olijfolie, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 400gr.tomaten, 1 el.tomatenpuree, 1 bosje peterselie, zout, peper, paprikapoeder, beetje cayennepeper, 5 el.rode wijn, 2el.braadboter, 4 kalkoensteaks, 150gr.knoflookkaas (bv:Gaperon),beetje rozemarijn.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 250 graden.
Bereidingswijze:
De uien en de knoflook pellen, de uien snipperen en de knoflook persen.
de olie verhitten in een pan en de ui en knoflook hierin fruiten.
de tomaten met koken water overgieten, schillen, en dan het vruchtvlees in blokjes snijden.
de tomaten en de puree bij de ui voegen en 10 min. laten koken, dan de wijn erbij.
de kalkoensteaks kruiden met peper,zout,cayennepeper.
boter verhitten in pan en de steaks aan beide zijden 3min.bakken, dan bestrooien met paprikapoeder.
de tomatensaus in een vuurvaste schaal leggen en daarop de steaks.
de kaas in plakjes snijden en op het vlees leggen, bestrooien met rozemarijn.
in de voorverwarmde oven zetten of onder een voorverwarmde grill een bruin korstje laten krijgen.
|
|